Салат с баклажанами и помидорами по-одесски

Автор: Сладкая радость

Описание: Вся моя семья просто обожает баклажаны. Да и, наверное, нет такой одесской семьи, где не любят и не умеют их готовить!! Хочу поделиться одним из любимых мною салатов из синеньких!!!

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 6 шт
Баклажан — 3 шт
Масло растительное
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Баклажаны разрезать на длинные полоски, выдержать около получаса в соленой воде, чтобы ушла горечь. Воду слить.
Обжарить в сковороде баклажаны.
Лук нарезать и тоже обжарить.
Пока баклажаны с луком остывают, нарезать помидоры длинными полосками (я обдавала кипятком и снимала с них шкурку), добавить мелконарезанный чеснок и по желанию петрушку или укроп. Все перемешать.
Заправлять ничем не надо, достаточно масла, в котором жарились баклажаны и лук.

P.S. Очень вкусно с подсушенным хлебом.

Салат с баклажанами и помидорами по-одесски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/