Запеченное мясо с овощами

Автор: Operetta

Описание: Не люблю классическое мясо "по-француз ски" (или, как его называют французы, "по-русски") из-за того, что всё получается очень жирно... А вот если запечь как в моём рецепте, то получится нежное, ароматное, сытное блюдо - и без ненужных жиров. А на всю подготовку уходит от силы минут 10.

Ингредиенты

Свинина (для запекания обычно беру шею или карбонад, чтобы было посочнее) — 700 г
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Приправа (соль, перец чёрный молотый, паприка, прованские травы.) — 3 г
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки толщиной примерно с дамский пальчик. Посыпать с двух сторон солью, перцем, паприкой, по желанию - сборной приправой для мяса, и выложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху посыпать ароматными травками.

Помидоры нарезать кружочками, лук - пополам вдоль, и каждую из половинок на тоненькие полуколечки. Выложить овощи на мясо.

А вот теперь - смертельный номер. Мы обходимся без привычного майонеза! Просто закрываем всю эту красоту фольгой и отправляем на час в духовку. В процессе несколько раз проверяем. Если запекается неравномерно - переворачиваем форму с мясом и следим, чтобы не сгорело.

Если совсем невмоготу, как хочется пожирнее - можно перед самой готовностью посыпать сыром и дать запечься минут пять-десять. Но мясо получается очень нежным, в собственном соку, с совершенно самодостаточным вкусом и так.

Запеченное мясо с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/