Автор: Nienulka
Описание: Заварные пирожные с рассыпчатым верхом и нежнейшим малиновым кремом. Десерт стоит того, чтобы его попробовали)))
|
|
Приготовим заварное тесто. Вливаем воду в кастрюлю и нагреваем. Затем добавляем сливочное масло. Когда масло растает, добавляем всю муку, по щепотке соли и сахара и быстро замешиваем тесто. Мешаем до образования комка. Остудить тесто до комнатной температуры. |
|
Затем ввести в тесто яйца и хорошо перемешать. |
|
Приготовим кракелин. Для этого соединяем сахар со сливочным маслом и перемешиваем. |
|
Добавляем муку и замешиваем. |
|
Тесто раскатать в пласт между бумагой и отправить на 5-10 минут в морозилку. |
|
Заварное тесто отсадить на противень с помощью кондитерского мешка. |
|
Из кракелина вырезать кружочки... |
|
... и поместить на заварное тесто. Отправляем в духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180-200 градусов. |
|
Малину промыть водой. |
|
Выжать сок из малины. У меня получилось много малинового сока. Будет достаточно 50 мл. |
|
Молоко соединить с желтком, размешать венчиком и подогреть. |
|
Добавить сахар и размешать. |
|
Добавить малиновый сок и проварить 1 минуту. Отсудить массу. Затем полученную массу взбить со сливочным маслом до густого состояния. |
|
Готовые пирожные снять с противня остудить. |
|
У пирожных аккуратно срезать рассыпчатый верх, наполнить кремом и поставить верх на место. Пирожные готовы! Приятного чаепития! |
