Черносмородиновые маффины с ореховой посыпкой

Автор: Silverina1

Описание: Очень вкусные маффины, одни из моих любимых. Сладкое тесто здесь чудесно сочетается с кислинкой ягод, а хрустящая сахарно-ореховая посыпка прекрасно дополняет вкус этих летних маффинов. Кстати, совсем необязательно готовить их со свежей смородиной, замороженная тоже отлично подойдёт!

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Сметана — 200 г
Масло растительное (можно заменить 75 г сливочного масла (растопить)) — 80 мл
Цедра лимона (можно заменить апельсиновой или исключить вовсе)
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 280 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Смородина черная (100-120 г, свежая или замороженная. Смородину можно заменить другими ягодами или нарезанными фруктами. Кроме того, можно дополнительно добавить в тесто 0,5 стакана орехов или шоколадные капли) — 100 г

Посыпка

Орехи грецкие (порубить) — 50 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.

Приготовление

Черносмородиновые маффины с ореховой посыпкой ингредиенты

В миске смешать яйца, растительное масло, сметану, ванильную эссенцию и цедру лимона.

В другой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соду. Затем добавить жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешать. Добавить в тесто ягоды смородины (если смородина замороженная, то размораживать не надо!) и аккуратно, но быстро размешать.

Смешать рубленые орехи с сахаром.

Разложить тесто в формочки для маффинов.

Посыпать маффины сверху сахарно-ореховой смесью. Настоятельно рекомендую не пренебрегать этим шагом, с посыпкой маффины вкуснее. Если же орехи вам нельзя, то хотя бы присыпьте верх коричневым сахаром.

Выпекать в разогретой до 180° духовке в течении 20-22 минут.

Приятного чаепития!

Черносмородиновые маффины с ореховой посыпкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/