Торт с апельсинами и белковым суфле

Автор: kotorayau

Описание: Этот рецепт я нашла еще в школьных книжках кабинета технологии. И до сих пор не нашла ничего вкуснее. Кстати торт выходит очень бюджетным. Шикарное песчаное тесто, покрытое начинкой из мякоти апельсина, лимона и сахара. А сверху все залито нежным и легким суфле.

Ингредиенты

Тесто

Желток яичный — 3 шт
Маргарин (Или масло ) — 180 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Уксус (Для гашения соды) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 стак.

Начинка

Лимон (Я брала 9/10 лимона) — 1 шт
Апельсин — 2 шт
Сахар — 1/2 стак.

Суфле

Белок яичный — 3 шт
Соль (Щепотка ) — 1 шт
Сахар — 1/2 стак.

Приготовление

Желтки соединить с размягчённым маслом (маргарином) и добавить сахар, погашенную в уксусе соду, муку. Замесить тесто. Тесто получается эластичное.
Разъемную форму для выпечки тортов (у меня была диаметром 20 см, но можно и диаметром до 26 см, просто торт получится чуть ниже) не смазывать, распределить тесто по дну формы и бортикам до самого верха. Чем лучше вы распределите тесто, тем нежнее и тоньше получится торт.
Поставить тесто запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 20 минут.
Полученный корж остудить.
Мякоть 2 крупных апельсинов и лимона измельчить при помощи блендера.
К апельсиново-лимонной массе добавить сахар и перемешать.
Эту начинку выложить на остывший корж.
Взбить белки со щепоткой соли в однородную пышную массу при помощи миксера, постепенно добавить сахар и сразу же выложить сверху на цитрусовую начинку.
Запекать в духовке при температуре 220 градусов до светло-бежевой корочки. Не вынимать из духовки пока не остынет.

Торт с апельсинами и белковым суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/