Пирог с нектаринами

Автор: Ма17рина

Описание: Делюсь с вами рецептом быстрого и вкусного пирога с нежным, чуть влажноватым тестом, куда прекрасно вписались сочные нектарины. Такое сочетание никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Сахар тростниковый ("Универсальный" ТМ Мистраль) — 150 г
Масло сливочное (мягкое) — 180 г
Мука кукурузная — 90 г
Сметана (10-15%) — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
Соль — 1/8 ч. л.

Начинка

Нектарин (вес с косточками) — 600 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль, для посыпки) — 3 ст. л.

Приготовление

В мягкое масло насыпать тростниковый сахар ( я использую "Универсальный" ТМ Мистраль) и взбить до пышной массы.

Вводить поочередно по яйцу, взбивая каждый раз.

Соединить 2 вида муки, добавить разрыхлитель, корицу и соль. Перемешать.

Во взбитую массу из сахара, масла и яиц высыпать одну часть мучной смеси. Перемешать.

Добавить половину сметаны. Перемешать. Затем добавить 2-ю часть муки и сметаны. Перемешать.

Форму (d=24 см) застелить пергаментом, выложить половину теста, разровнять лопаткой. Нектарины помыть, освободить от косточки, нарезать на средние дольки. Выложить половину долек на тесто.

Закрыть нектарины оставшимся тестом.

Выложить на тесто 2-ю половину долек нектарина. Присыпать тростниковым сахаром, я использую Демерара ТМ Мистраль. Тростниковый сахар Демерара при запекании даст красивую хрустящую сладкую корочку. Выпекать пирог в разогретой духовке (t=180C) примерно 50 минут, до сухой зубочистки.

Приятного чаепития!

Угощайтесь!

Еще кусочек?

Пирог с нектаринами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/