Пирог-перевертыш с фаршированными персиками

Автор: Суслик Маринка

Описание: Решила объединить 2 известных мне рецепта. С одной стороны - это бисквитный вкуснющий пирог, а с другой - не менее вкуснющие фаршированные персики. Пирог получается - пальчики оближешь!

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар (Демерара ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Йогурт (персиковый) — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Персик — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формы)

Для начинки

Рикотта (или любой сливочный сыр) — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Курага — 100 г

Приготовление

Пирог-перевертыш с фаршированными персиками ингредиенты

Для теста нужны следующие продукты.

Йогурт, яйца и сахар Демерара ТМ "Мистраль" смешать, хорошо взбить миксером (или венчиком).

В полученную массу ввести просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто (должно получиться как густая сметана).

Персики нарезать половинками, удалить косточки.

В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выложить в один слой персики, срезом вниз.

Персики залить тестом.

Выбрать режим "Выпечка", время - 45 минут. После приготовления пирог перевернуть, остудить.

Для начинки.

Курагу залить кипятком, оставить на 10 минут. Просушить, нарезать мелкими кубиками.

Рикотту взбить в сахарной пудрой.

Добавить курагу, перемешать. Полученную начинку выложить на персики. Украсить кедровыми орешками и мятой.

Пирог-перевертыш с фаршированными персиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/