Томатный соус с сельдереем

Автор: Водолейка

Описание: Предлагаю попробовать вкусный домашний томатный соус с ноткой пикантности, мягким вкусом сельдерея. Он прекрасно подходит для вторых блюд, в особенности, как приправа к спагетти и другим видам блюд, приготовленных из макаронных изделий. А так же его можно использовать в блюда вместо томатной пасты или простого соуса.

Ингредиенты

Помидор — 1 кг
Сельдерей корневой (весом примерно 150-200 гр.) — 1 шт
Лук репчатый (не большие) — 2 шт
Морковь (не большие) — 2 шт
Масло подсолнечное — 100 мл
Чеснок — 5 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус ( 9 %) — 50 мл
Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Вот наши продукты. Помидоры хорошо вымыть. Морковь, лук и сельдерей помыть и почистить.

Овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Можно из помидор предварительно снять кожицу, обдав их кипятком. Либо пюре из овощей протереть через сито. А можно так и оставить. Это по-желанию. Перелить овощное пюре в кастрюлю соль, сахар, масло, молотые перцы. Доводим до киперия и варим, помешивая 30 минут.

После добавить измельченный чеснок и уксус и варим еще минут 15. На этом этапе рекомендую попробовать соус. И возможно добавить того что вам не хватает. (соли, сахара, а может быть и чеснока.)

Разливаем в простерилизованные банки и закатываем. Хранить можно в кладовке.

Приятного аппетита!!!

Томатный соус с сельдереем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/