Описание: Очень нежная отбивная, в хрустящей и воздушной корочке с легка острым вкусом. За фото к рецепту спасибо Людмиле yugai ludmila65.
Ингредиенты
Говядина
(вырезка)
Чеснок
Молоко
Яйцо куриное
Крахмал
Масло оливковое
Соль
Перец черный
Приготовление
Говяжью вырезку нарезать поперeк волокон, хорошо отбить, затем сформовать лепeшку округлой формы, посолить, поперчить.
Чеснок очистить и измельчить, нанести тонким слоем на мясо, пришлепать хорошо отбивным молотком.
Из молока и яйца в небольшой мисочке приготовить льезон (яйцо взбить с молоком).
В другую неглубокую миску насыпать крахмал, обмакнуть мясо в льезон и сразу же положить в крахмал, хорошо придавить рукой, перевернуть и опять придавить (крахмал должен хорошо прилипнуть).
В сковороду налить оливкового масла, слегка нагреть, положить в нагретое масло и жарить с обеих сторон. Крахмальная корочка побелеет, раздуется и станет похожа на облако. Мясо сразу подавать на стол. Очень вкусно гарнировать картофельным пюре или овощами.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6914 Говяжья отбивная "Мясное облачко" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очень нежная отбивная, в хрустящей и воздушной корочке с легка острым вкусом. За фото к рецепту спасибо Людмиле yugai ludmila65.
