Кабачковая икра на разок

Автор: Okoolina

Описание: Сезон кабачков-очень полезного овоща. Предлагаю быстренькую икру, чтобы сразу её съесть.

Ингредиенты

Кабачок (средний) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яблоко (большое) — 1 шт
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 100 мл
Перец красный жгучий (,по вкусу) — 1/4 шт
Сахар коричневый (от Мистраль Демерара) — 70 г
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Бальзамик (или уксус 7%) — 1 ст. л.

Приготовление

Режем кабачок кубиком. Наливаем в сотейник масла и выкладываем его.

Режем лук и морковь произвольно. Тоже отправляем в сотейник.

Туда же отправляем порезанный помидор.

Яблоко от серединки освобождаем и тоже режем произвольно. Отправляем в сотейник.

Всё перемешиваем. Кладём сахар коричневый, соль, перец, лавровый лист и чеснок. Опять мешаем.

Делаем до готовности овощей.

Прямо в сотейнике разбиваем блендером.

Добавляем бальзамико или уксус 7% и перемешиваем. Снимаем с огня.

Перекладываем в банку. Ела икру с овсяными блинчиками.

Вкусная икра кабачковая, в меру остренькая и приятная на вкус. Сладко-острая. Блины с хлопьями овсяными отлично сочетаются с икрой. Приятного аппетита)))

Кабачковая икра на разок — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/