Пирог с яблоками и брусникой

Автор: Ма17рина

Описание: Пирог с яблоками и брусникой - это классика домашней выпечки. Горьковато-сладкие рубиново-красные ягоды брусники прекрасно сочетаются с яблоками, придавая пирогу пикантный и неповторимый вкус.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 300 г
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 80 г
Сметана (15%) — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Яблоко — 400 г
Брусника (у меня замороженная) — 120 г
Сыр сливочный — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 50 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Пирог с яблоками и брусникой ингредиенты

К сливочному маслу добавить сахар ( я использую тростниковый сахар ТМ Мистраль), взбить.

Во взбитую массу положить сметану и яйцо и опять взбить.

Высыпать разрыхлитель и постепенно всыпать муку. Замесить тесто.

Дно разъемной формы (d=26 см) застелить пекарской бумагой, выложить тесто, распределив его по форме и сформировав бортики. Убрать форму в холодильник. Приготовим начинку. К сливочному сыру (я использовала Президент легкий сливочный) добавить сахар и ванильный сахар (ТМ Мистраль), взбить миксером.

Затем добавить яйца и снова взбить.

Яблоко очистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать мелкими кубиками. Достать форму с тестом из холодильника и выложить нарезанные яблоки.

Посыпать яблоки половиной брусники ( я не размораживала, посыпала мерзлой).

Вылить сырно-яичную массу и высыпать 2-ю часть брусники.

Оставшиеся яблоки нарезать тонкими дольками и выложить сверху.

Выпекать пирог в разогретой духовке (t=200 С) примерно 30-35 минут. За 10 минут до готовности (по желанию) посыпать яблоки сахаром. Остудить при комнатной температуре. Поставить в холодильник на 1-2 часа (желательно на ночь).

Пирог с яблоками и брусникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/