Автор: прошутто75
Описание: Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит, вроде, не нашла...
|
|
Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков! |
|
Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца). |
|
Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор). |
|
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу. |
|
Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх. |
|
Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать. |
|
Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой. |
|
Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут. |
|
В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть. |
|
Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше) |
|
Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой. |
