Тыквенная икра

Автор: танюхан

Описание: Тыквенная икра очень нежная и вкусная. Попробуйте приготовить эту заготовочку на зиму - не пожалеете.

Ингредиенты

Тыква — 1 кг
Морковь (средние) — 2 шт
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 3 зуб.
Помидор — 400 г
Кислота лимонная (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)

Приготовление

Тыкву режем кубиками, мельчить нет смысла, т. к все равно будем превращать все в пюре.

Лук и морковь порезать и слегка обжарить на растительном масле

Томаты превращаем в пюре

Смешиваем тыкву, обжаренные овощи, помидоры. Добавляем масло и ставим тушиться на медленном огне до готовности. Я добавила чуть-чуть воды, что бы не подгорело

С помощью блендера превращаем все в пюре, добавляем соль, приправы, лимонную кислоту. Варить еще 15 мин. Затем добавить измельченный чеснок и фасуем в баночки. Банки поставить стерилизоваться на 15мин. Закатать, укутать до полного остывания

Выход 3 баночки по 0,5л и один ма-а-а-а-аленький бутербродик.

В пост для меня самое тяжелое- это не отказ от мяса и колбасы, а отказ от бутербродов.

Если бы не муж с дочкой, я бы, вообще ничего не готовила, а питалась бы одними бутербродиками.

Икра - для меня это выход из положения. Тыквенная икра ничуть не уступает своим подружкам кабачковой и баклажанной. Попробуйте - очень вкусно!!! А я пошла пить чай с бутербродиком.

Тыквенная икра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/