Рыжики в томате

Автор: lady farley

Описание: Вкусный и душистый салат из рыжиков, который можно пробовать сразу или сохранить на зиму. Делается легко и сохраняет вкус только что приготовленного блюда даже зимой. Время приготовления указано без учета подготовки грибов.

Ингредиенты

Грибы (рыжики) — 2 кг
Томатная паста — 150 г
Масло растительное — 150 мл
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 300 г
Перец черный (горошек) — 8 шт
Лист лавровый — 3 шт
Вода — 150 мл
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)

Приготовление

Рыжики перебрать и вымыть.

Отварить их в подсоленной воде в течение 40 минут.

Промыть отваренные рыжики и вернуть их в кастрюлю.

Добавить разведенную в воде томатную пасту...

... растительное масло, перец, лавровый лист...

... нарезанный полукольцами лук...

... натертую на крупной терке морковь...

... соль, сахар по вкусу. Аккуратно все перемешать.

Поставить на маленький огонь до образования жидкости. Потом огонь можно увеличить, довести до кипения, снова убавить огонь и варить на маленьком огне в течение 1 часа, периодически помешивая. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Закатать (так в рецепте, я ни разу не закатывала, пользуюсь закручивающимися крышками). Укутать до полного остывания.

Эти рыжики прекрасно хранятся в прохладном месте. Правда, я бы не рекомендовала хранить их дольше года - у самой такого опыта не было, сколько бы ни сделала, за зиму все съедается

Рыжики в томате — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/