Икра кабачковая

Автор: Ланагуд

Описание: Очень вкусная, готовлю давно, у нас в семье расходится на ура. Вкуснее чем магазинная икра.

Ингредиенты

Кабачок — 1.5 кг
Помидор (свежий) — 1.2 кг
Лук репчатый — 750 г
Морковь — 750 г
Перец душистый (горошек)
Соль
Сахар (по вкусу)

Приготовление

Морковь натереть на терке, лук порезать, морковь и лук спассировать
Пропустить через мясорубкку кабачки, помидоры, лук и морковь.
Поставить тушится на медленном огне, посолить и посластить,
Добавить порезанную петрушку и душистый перец.
по желанию можно добавить немного каинского перца (совсем чуть чуть)икра будет остренькой,
Тушить пока жидкость не испарится, постоянно помешивая, чтоб не пригорела (около 2 часов).
Икру уложить в стерилизованные банки и закатать, перевернуть крышкой вниз и накрыть полотенцем,
оставить до полного остывания.

Икра кабачковая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/