Салат из креветок с арбузом

Автор: Ася-нн

Описание: Сочный, легкий салат, с ярким гармоничным вкусом. Острый и свежий одновременно. Сочетание очень необычное, мимо такого я не смогла пройти. Эксперимент удался на отлично. Советую, пока сезон арбузов еще не закончился, попробовать этот шикарный салатик.

Ингредиенты

Креветки

Креветки (тигровые, свежемороженые или свежие) — 12 шт
Соус-маринад (Терияки от Киккоман) — 2 ст. л.
Лимон (четверть)
Масло оливковое (для жарки)

Салат

Арбуз (мякоть) — 300 г
Листья салата (айсберг) — 200 г
Орехи кешью — 90 г
Кунжут — 1 ст. л.
Лук зеленый (несколько перьев)

Заправка

Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Перец чили — 0,5 шт
Мята (листья 10шт.)
Соль (морская, щепотка)

Приготовление

Креветки у меня свежемороженые, поэтому предварительно их разморозила. Готовим маринад для креветок. С четверти лимона снимаем цедру и выжимаем сок, смешиваем соусом Терияки от Кикоман.

Креветок очищаем от панциря и не забываем вынуть пищевод.

Отправляем креветок мариноваться.

На сухой сковородке обжариваем орехи и кунжутные семечки до золотистого цвета. Орехи разминаем горячими толкушкой. Оставляем остывать.

Готовим заправку, мяту и чили мелко рубим, смешиваем с солью, слегка разминаем ложкой. Добавляем масло и лимонный сок. Следом в большой миске смешиваем нарезанную мякоть арбуза, листья салата, мелко нарезанный зеленый лук и обжаренные орехи. Заправляем салат заправкой. Перемешиваем.

Креветки обжариваем на сильно разогретой сковороде до готовности. Добавляем их в салат. Перемешиваем и сразу подаем.

Салат из креветок с арбузом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/