Горчица по-муромски

Автор: Пупас

Описание: По поводу горчицы во всем мире есть тысячи мнений. Острая, сладкая, пикантная и т. д. Хочу предложить Вашему вниманию очень старый рецепт из Мурома с современными составляющими. Те, кто хочет получить оригинал – поменяйте заменители на оригинальные продукты (сок и пюре из яблок - в идеале зимних сортов), и будет Вам СЧАСТЬЕ, хотя и все остальные в накладе не останутся. Сахар возможно заменять на фруктозу. Консервы на оригинал. УКСУС – ОТСУТСТВУЕТ!! Здоровое питание. В связи с тем, что готовый продукт очень редко доживает до своей ПОЛНОЙ готовности – 6 месяцев со дня приготовления, приводится объем ингредиентов, позволяющих насладится НАСТОЯЩИМ вкусом.

Ингредиенты

Горчица (порошок горцичы) — 200 г
Пюре фруктовое (детское яблочное пюре в банках по 100 г. - 7 штук) — 700 г
Сок яблочный (Сок яблочный из детского питания) — 200 мл
Соль (соль любая, поскольку ни на что не влияет в данном случае ) — 2 ч. л.
Сахар (При желании или необходимости меняется на фруктозу, но фруктозы необхлодимо на 1 ложку меньше) — 4 ст. л.
Масло растительное (Любое растительное масло. Для оригиналов попробуйте кунжутное или арахисовое.) — 4 ст. л.

Приготовление

В рабочий объем вливаем пюре и сок.

Добавляем порошок горчицы и замешиваем.

Добавляем соль, сахар, масло. Замешиваем. И оставляем на 30 минут неприкрытый объем с массой горчицы.

Полученный объем выкладываем в стеклянную банку 2-3 литра, накрываем алюминиевой фольгой и закрываем крышкой – можно старой винтовой или пластиком.

Помещаем в самое теплое место (не на батарею отопления) на 7 дней. Перекладываем в порционные объемы – 100 мл (от использованных банок из-под детского пюре) но банок нужно на 2-3 больше. Укупориваем. Ставим настаиваться – лучшая температура +5 C на срок минимум 1,5 месяца, в идеале от 5 месяцев. Наслаждайтесь – приятного аппетита.

Горчица по-муромски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/