Паста Фарфалле в горчичном соусе

Автор: golubga

Описание: Farfalle – Фарфалле, что значит бабочки. Паста такой формы появилась примерно в 16 веке. В то время их делали вручную. Для этого тесто, нарезанное прямоугольниками, сжимали по серединке. Подаются бабочки с соусами и овощами.

Ингредиенты

Филе куриное — 200 г
Паста (Фарфалле) — 250 г
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Соус-маринад (Teriyaki от ТМ Kikkoman ) — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 0,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Шпинат (по вкусу)
Сливки (10% или молоко 3,5%) — 0,5 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль (морская)

Приготовление

Паста Фарфалле в горчичном соусе ингредиенты

В подсоленной воде отварите пасту по инструкции.

Кабачок или цуккини очистите, нарежьте крупной соломкой или кубиками и обжарьте на сковороде до полуготовности. Снимите с огня.

Куриное филе обмойте, обсушите и нарежьте небольшими полосками. Влейте 3 ст. л. соуса-маринада Teriyaki и оставьте в сторону мариноваться, ~20 минут.

Приготовим горчичный соус. Разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный пластинами чеснок,

мелко нарубленный репчатый лук и обжарьте нарезанные небольшими дольками шампиньоны. Затем в сковороду добавляем горчицу и перемешиваем.

Вливаем вино, убавляем огонь и тушим соус, пока объем жидкости не сократится вдвое. Если вы не любите с вином, то можно добавить жидкость после варки макарон.

Затем выкладываем кабачок и курицу, добавляем соевый соус, сливки, доводим до кипения.

Затем убавляем огонь, солим, перчим и готовим до готовности курицы. Не забываем перемешивать.

В готовый соус всыпьте нарубленные листья шпината и перемешайте.

На подогретые тарелки выложите готовую пасту, приготовленный соус и подавайте! Готовое блюдо можно дополнить тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Паста Фарфалле в горчичном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/