Икра кабачковая

Автор: loliana

Описание: Икра получается очень вкусная, нежная. Просто не могу не поделится рецептом такой замечательной икры, обязательно попробуйте.

Ингредиенты

Кабачок (Очищенный) — 2 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Томатная паста — 250 г
Соль (Без горки) — 2 ст. л.
Сахар (Без горки) — 6 ст. л.
Уксус (70 процентный) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 стак.

Приготовление

Я готовлю все в скороварке (так проще и быстрее). В кастрюлю нарезаем кабачок, лук, морковь, добавляем стакан раст. масла. Скороварку закрываем, ставим на огонь. Через 40 минут после закипания спускаем воздух, открываем. Добавляем томатную пасту, соль, сахар. Взбиваем все блендером до однородной массы.

Ставим все снова на огонь, помешиваем. Тушим еще 5 минут. Затем добавляем уксус, помешиваем и тушим еще 5 минут. Затем горячую раскладываем в пастирилизованные банки и закатываем.

У меня получается обычно 4-5 поллитровых баночек. Приятного Вам аппетита!!!

Икра кабачковая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/