Мгновенный маринованный редис

Автор: ПантерРрочка

Описание: Хочу представить Вашему вниманию рецепт редиса в интересном, пикантном маринаде. Могу назвать следующие достоинства этой закуски: 1) готовится чрезвычайно быстро; 2) готова к употреблению уже через 10 минут после маринования; 3) редис получается вкусным, хрустящим, в меру острым.

Ингредиенты

Редис — 10 шт
Вода — 150 мл
Уксус (яблочный) — 140 мл
Мед — 5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец чили (хлопья, если хотите более острую закуску, добавьте 1 ч.л.) — 1/2 ч. л.
Семена горчицы — 1/2 ч. л.
Кориандр (целый) — 1/2 ч. л.
Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Мгновенный маринованный редис ингредиенты

Редис помыть, нарезать тонкими кольцами (чем тоньше нарежете, тем быстрее промаринуются). Я использовала для этих целей терку мандолину.

Переложить редис в банку (у меня объемом 0.45 л). Засыпать перец чили, семена горчицы, кориандр и черный перец.

Смешать воду, мед, яблочный уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Мед можно заменить сахаром (главное, чтобы он растворился) или кленовым сиропом.

Залить горячим маринадом редис. Дать остыть при комнатной температуре, закуска готова к употреблению. Редис при этом окрашивается в красивый, розовый цвет. Для хранения банку закрыть крышкой и поставить в холодильник. В холодильнике редис может храниться несколько недель. Но через 5 дней после маринования он несколько теряет свою хрусткость.

Мгновенный маринованный редис — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/