Гороховый суп со свининой и базиликом

Автор: Алина Дзагоша

Описание: Рецепт взят из журнала "Школа кулинара". Пролистала здесь все гороховые супы, такого не нашла. Вообще, гороховый суп не очень пользуется популярностью, я сама не очень его люблю, как и вообще любой другой суп (кроме зелёных щей с опятами или хорошего наваристого борща). Но мужа-то надо кормить ;) Поэтому супы готовлю часто и с удовольствием! А этот супчик ароматный и очень аппетитный.

Ингредиенты

Вода (примерно) — 2,5 л
Свинина — 300 г
Горох — 400 г
Морковь (большая) — 1 шт
Картофель (средние) — 2 шт
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Базилик (сушёный)
Соль
Перец черный

Приготовление

Гороховый суп со свининой и базиликом ингредиенты

Горох заранее следует замочить в воде на 2-3 часа.

Кусочки свинины обжарить на масле, после чего выложить в кастрюлю с водой и довести до кипения, снимая жир.

Пока варится мясо, картофель очистить, нарезать кубиками, лук нашинковать, морковь натереть. Я всё выложила на сковороду, поперчила, и обжарила до полуготовности картофеля. Аромат не передаваемый!

Промытый горох опустить в кастрюлю с мясом. Варить до мягкости. После выложить обжаренные овощи, добавить пару щепоток базилика, посолить и поперчить. Варить до готовности.

Готовый суп подержать под крышкой при выключенном огне ещё полчаса.

Супчик получается ароматный и насыщенный! Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой и базиликом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/