Суп-пюре с горошком, пореем и крутонами

Автор: Смирнов Роман-RomaXa

Описание: Это суп с консервированным горошком, луком-пореем, брокколи и шпинатом, который можно приготовить как на курином бульоне с курицей, так и на воде, для вегетарианского и постного питания. В обоих случаях он получается вкусным, сытным и красивым.

Ингредиенты

Горошек зеленый (консервированного, нетто 425 г) — 1 бан.
Бульон (или вода) — 2 л
Лук-порей — 100 г
Брокколи (замороженная) — 200 г
Шпинат (прессованный, замороженный) — 70 г
Картофель (больших) — 2 шт
Батон — 1/2 шт
Масло оливковое — 100 г
Соль (по вкусу)
Приправа (на свой выбор)
Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

Суп-пюре с горошком, пореем и крутонами ингредиенты

Режем лук и чеснок

Слегка обжариваем на сковороде

Шпинат растапливаем с оливковым маслом

Горошек, порей с чесноком и шпинат пюрируем в блендере

Пюре готово, брокколи оттаяла. Берём батон (я взял кукурузные булочки)

Нарезаем крупными кубиками

Давленый чеснок смешиваем с оливковым маслом, обваливаем кубики батона и обжариваем

Картошку нарезаем средним кубиком

В кипящий бульон или воду добавляем пюре и доводим до кипения. Как только закипело, выкладываем картошку, солим и приправляем специями. Я добавил сушёный сельдерей и петрушку

Когда картошка почти сварилась, отправляем в кастрюлю разобранные соцветия брокколи и довариваем суп.
Можно добавить отварную курицу или обжаренный бекон. Подаём с чесночными крутонами.

Ну, вот и всё, суп готов, можно есть!

Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!

Суп-пюре с горошком, пореем и крутонами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/