Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Краффины

Автор: Svetlana Metaxa

Краффины

Описание: Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это может показаться преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус! Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность. Но если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, уверею Вас, попробовать приготовить краффины, даже без начинки, стоит!

Ингредиенты

Для теста Для смазки Для посыпки

Приготовление

Краффины ингредиенты Муку просеять в глубокую миску

Краффины ингредиенты Высыпать сахар, соль и перемешать

Краффины ингредиенты Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо (в оригинале рецепта яйцо отсутствует), дрожжи.

Краффины ингредиенты Добавить теплое молоко (или воду)

Краффины ингредиенты Перемешать, при необходимости добавить муку

Краффины ингредиенты Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут

Краффины ингредиенты После этого положить тесто на рабочую поверхность и обмять его 3 минуты

Краффины ингредиенты Разделить тесто на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатать прямоугольную длинную лепешку

Краффины ингредиенты После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм ( можно тоньше)

Краффины ингредиенты Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки

Краффины ингредиенты Затем свернуть лепешку в рулет

Краффины ингредиенты Раскатать рулет, как-бы вытягивая его в стороны. Он станет длиннее примерно на 20 см

Краффины ингредиенты Разрезать рулет пополам по всей длине

Краффины ингредиенты Свернуть полоски вот таким образом

Краффины ингредиенты Если формочки не силиконовые, то нужно смазать их маслом и переложить тесто в формочки

Краффины ингредиенты Оставить на 10-15 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут Остывшие краффины, посыпать сахарной пудрой, а можно полить сиропом.


ПРИЯТНОГО!!!









R.S
1. Если хотите сделать краффины не сладкие или с несладкой начинкой, то количество сахара уменьшить в 3 раза.

2. Яйцо в тесто можно не добавлять

3. Для выразительности рисунка слоев, тесто нужно раскатать как можно тоньше

Краффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru