Куриная грудка с овощами

Автор: Анастасия АГ

Описание: Такой способ разделки курицы увидела в одной австралийской кулинарной передаче. Я попробовала, мне очень понравилось. Добавила к курице гарнир и делюсь с вами рецептом. Куриная грудка получается сочной, корочка хрустящей, а овощной гарнир делает блюдо невероятно красочным и ароматным!

Ингредиенты

Курица — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Чеснок (больших) — 3 зуб.
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Помидор (у меня небольшие сливовидные) — 5 шт
Пармезан — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Баклажаны, перцы, помидоры режем мелким кубиком.

Солим, добавляем тёртый на мелкой тёрке пармезан, перемешиваем.

Разделываем курицу. Слабонервных просьба не смотреть! :) Сначала отрезаем ногу с голенью.

Затем вторую.

Отрезаем кусок хребта. Вот такая курица должна получится. Окорочка я готовлю отдельно, из части хребта можно сварить суп.

Размягченное сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком.

Чесночным маслом смазываем курицу под кожей со всех сторон, а затем сверху.

Солим перчим по вкусу любимыми специями. У меня черный, красный перец.

Овощами начиняем курицу. Укладываем курицу грудкой вниз, вокруг кладём оставшиеся овощи. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 50-60 минут. Через полчаса курица и овощи дадут сок. Овощи перемешиваем, чтобы они не подсохли, а потушились. Через час ароматное сочное блюдо готово!!

Приятного аппетита!!

Куриная грудка с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/