Пирог с брусникой

Автор: Masha233

Описание: Этот рецепт для тех, кто очень хочет кисло-сладкий пирог, но не хочет возиться с дрожжевым тестом. Очень просто замешивается, не надо раскатывать. На сайте есть пирог, который выглядит так же, но тесто там совершенно другое.

Ингредиенты

Тесто

Сметана — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (Указала примерно, т.к. сама не мерила. Нужно столько, сколько возьмет тесто.) — 2 стак.

Заливка

Сметана — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная (здесь кол-во указано точно) — 1 ст. л.

Начинка

Брусника — 300 г
Крахмал — 1 ч. л.

Для формы

Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (для обсыпки формы) — 1 ст. л.

Для обсыпки

Сахарная пудра (для обсыпки готового пирога) — 1 ч. л.

Приготовление

Приготовление:
1) Смешиваем все ингредиенты для теста кроме муки миксером. Начинаем постепенно вводить муку. Сначала можно миксером мешать, потом лопаткой или ложкой. И, наконец, месим руками. Тесто должно получиться эластичное не липнущее к рукам (ну разве что чуть-чуть).
2) Смешиваем миксером все ингредиенты для заливки миксером.
3) Бруснику посыпаем крахмалом и хорошенько перемешиваем, чтобы каждая ягодка была в крахмале. Если у Вас брусника замороженная (как это было у меня), размораживать предварительно ее НЕ НАДО.
4) Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой (излишки муки вытряхнуть).
5)Распределяем тесто по форме. Бортики тоже делаем. Тесто должно полностью повторить форму формы

Забавно звучит

.
6) В эту форму из теста насыпаем начинку, заливаем заливкой. Бортики теста пригибаем к центру. Получается центр начинки открытым.
7) Выпекаем в заранее разогретой до 180гр духовке 1час. Горячий готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Резать остывший (т. к. цент получится жидковат, но по мере остывания он будет застывать).

P.S. выпекала в форме диаметром 24см

Это еще до обсыпки сахарной пудрой

Пирог с брусникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/