Пирог "Карамель-персик"

Автор: Svetlana Metaxa

Описание: Чудесный рецепт вкусного пирога от талантливого блоггера, фудстилиста и фотографа Кимберли. Знакомясь с рецептом, я знала, что это будет супер вкусно, чутье меня не подвело)) Обязательно приготовьте этот пирог и насладитесь его прекрасным вкусом!

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная (+) — 1,5 стак.
Орехи грецкие (или пекан, измельченные) — 1/2 стак.
Сахар гранулированный (+) — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода (гашеная лимонным соком или уксусом) — 1 ч. л.
Корица (можно не добавлять) — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Масло кокосовое (или любое растительное без запаха) — 1/2 стак.
Соль — 1/4 ч. л.
Пахта (можно без нее) — 1/2 ч. л.
Пюре фруктовое (персиковое) — 1 стак.
Ваниль — 1 ч. л.

Для карамельной глазури

Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сливки (35% жирности) — 2 ст. л.

Для основы ( "подушки")

Сахар коричневый — 1/2 стак.
Масло сливочное (примерно 50-60 грамм) — 3 ст. л.
Персик (крупный) — 3 шт

Приготовление

Зрелые, мягкие персики очистить, пюрировать

Форму застелить бумагой для выпечки (можно использовать любую: прямоугольную для хлеба или, как у меня, круглую 24 см)

На дно формы равномерным слоем высыпать коричневый сахар

Сливочное масло порезать на кусочки и положить на сахар.

Духовку разогреть до 190 градусов и поместить в нее форму на 8 минут

В миске смешать сначала сухие ингредиенты и затем добавить остальные. Хорошо перемешать миксером *перед тем как добавить соду, гасим ее соком лимона

Очищенные персики разрезать на дольки и выложить в форму (здесь мы используем немягкие персики)

На персики вылить тесто. Выпекать при температуре 190 градусов 1 час. Дать остыть. Затем перевернуть, снять бумагу и переложить на блюдо (персики окажутся сверху)

Пока пирог остывает, приготовим карамельную глазурь. Для этого в маленькой кастрюле смешать коричневый сахар, масло и сливки, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Оставить немного остыть и затем полить пирог

Какой же он вкусный, ароматный!!! Просто тает во рту!

Пирог "Карамель-персик" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/