Автор: в744нт
Описание: Все наверное готовили печеночные оладьи.
А попробуйте приготовить оладьи из птичьих потрошков - у них и вкус насыщенней, мясной, и форму держат хорошо - не разваливаются, не ломаются.
И к пюре подать вкусно, да и просто на хлебушек положить - красота.
|
|
Нам понадобятся птичьи потроха - печень, сердце, желудочек. У меня индюшиные потроха весом 500 гр. На это количество потрохов добавляем пару картофелин (масса 150 гр), т. е. одна треть примерно от массы потрохов. Одну луковицу массой примерно 100 гр. - можно чуть больше ( у меня 2 маленьких), и пару зубчиков чеснока. |
|
Все перекручиваем через мясорубку. Я прокручиваю два раза. |
|
К полученному фаршу добавляем одно яйцо, и по две столовых ложке муки и овсяных хлопьев экстра. Соль, перец, перемешиваем. |
|
Можно дать постоять тесту, а можно жарить сразу оладьи. |
|
Фарш хорошо держится на ложке - не падает. Чтобы понять сколько нужно соли ( я не пробую субпродукты на вкус, как мясо), добавляю примерно 1/3 ч. л. соли, когда масса готова, чайной ложкой выкладываю малюсенькую котлетку и жарю - пробую на соль. При необходимости досаливаю и поле этого уже жарю котлетки-оладьи. |
|
Жарим на небольшом огне до готвности котлет. Готвые котлетки очень ароматные, они отличаются от печеночных оладий по вкусу существенно. Мы их любим кушать просто с хлебушком, аджикой и соленым огурчиком. Попробуйте и вы приготовить такие котлетки-оладьи - и бюджетно и вкусно и сытно. Приятного вам аппетита! |
