Автор: прошутто75
Описание: Когда-то это блюдо покорило меня скоростью приготовления! Но, конечно, не только этим... Мясо получается очень нежное и вкусное! Подавать можно с любыми овощами. Вместо свинины можно взять и телятину — тоже просто замечательно получается! Безусловно, если мясо полежит в соусе какое-то время, оно станет еще вкуснее и нежнее, но и поданное сразу, оно будет незабываемо вкусным!
|
|
Свиную вырезку вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать пластинами толщиной 1 см, затем каждый кусочек отбить. |
|
Разогреть в большой сковороде оливковое и сливочное масло, и выложить ломтики мяса. |
|
Обжарить отбивные на сильном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. |
|
Подготовить тем временем сыр горгонзола - нарезать его кубиками... Можно использовать и другой вид голубого сыра. |
|
Обжаренное мясо переложить в глубокую тарелку и поддерживать в тепле. |
|
В сковороду, где жарилось мясо, влить бульон, вино, посолить, поперчить и дать соусу выкипеть примерно на 1/3. |
|
Влить в сковороду сливки, добавить сыр и дать ему немного разойтись в соусе... |
|
Выложить в соус отбивные и потомить всё вместе ещё 5–7 минут. Вот и всё! Блюдо готово! |
