Тесто слоеное
(готовый продукт или приготовленный самостоятельно)
— 500 г
Груша
(лучше Дюшес, но подойдут и красные, и конференц, сочные, но твердые)
— 3 шт
Лук репчатый
(красный)
— 4 шт
Моцарелла
— 200 г
Сыр голубой
— 50 г
Сыр голландский
(Ольтермани или Эмменталь)
— 250 г
Специи
(соль, перец, мед)
Масло растительное
Приготовление
Слоеное тесто разморозить. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Поджарить на растительном масле до готовности (лук должен быть именно жареным). Приправить солью, перцем и добавить немного жидкого меда. Получается жаренный, слегка карамельный лук. Лук остудить. Груши очистить и нарезать ломтиками. Голубой сыр раскрошить.
Раскатать тесто. Из теста вырезать лепешки (у меня получается 14 штук), уложить в формочки, смоченные холодной водой. На тесто разложить жареный красный лук. Посыпать сыром дор-блю. Положить ломтики груш. В середину кружок моццареллы и накрыть кружком Ольтермани. Выпекать в духовке при 185-190С до готовности. Примечание. Сыр Ольтермани расплавляется, но сохраняет свою форму. Получается такая сырная мягкая шапочка. Сочетание сыров, карамельного лука и нежной груши оригинальное, я бы сказала, стильное. Угощайтесь!
Сырные лепешки с красным луком и грушей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Пикантно, сырно, пряно
