Булочки полезные "Тыквочки"

Автор: victoria ms

Описание: За основу взяла рецепт тыквенного хлеба, немного сделала его полезным и разбила на булочки для красивого поедания. Дети оценили!!!

Ингредиенты

Тыква — 300 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Мука пшеничная — 500 г
Сыворотка (Я брала сыворотку от кефира.) — 200 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Дрожжи — 7 г
Яйцо куриное (Для смазки булочек.) — 1 шт
Молоко (Для смазки булочек.) — 2 ст. л.
Кунжут (Два варианта: посыпать сверху при выпечке или добавить в тесто.) — 50 г

Приготовление

Нарезать тыкву кубиками и сварить до мягкого состояния. Понадобится около 150мл воды. Слить воду и взбить тыкву блендером в пюре.

Смешать чайную ложку сахара, дрожжи и немного сыворотки. Подождать пока образуется пышная шапочка.

Замесить тесто. Я месила в хлебопечке. Согласно инструкции к моей печке, сначала заливаю сыворотку, добавляю тыквенное пюре, смесь с дрожжами, соль, оставшийся сахар, мука цельнозерновая и мука пшеничная в/с, кунжут.

Ставим режим тесто. Если тесто жидковато, то добавляем в процессе замеса немного муки.

Через 1.5 часа тесто должно подняться.

Посыпаем мукой силиконовый коврик и выкладываем на него тесто.

Разбиваем тесто на равные части, примерно по 130-140 гр. каждая. Делаем шарик и выкладываем его на противень или как в моём случае в формочки для кексов.

Оставляем подниматься булочки примерно 20 минут. После этого ножом делаем насечки двойным крестом, имитируя тыкву.

Взбиваем яйцо с молоком. Смазываем данной смесью булочки и отправляем их в разогретую до 180 град. духовку.

Выпекаем булочки 15-20 минут. Проверяем деревянной зубочисткой на готовность. Приятного аппетита!!!

Очень советую любителям горбушек. Получается толстая ароматная корка и великолепный мякиш, приятного желтоватого цвета.

Булочки полезные "Тыквочки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/