Крем-суп из огурцов

Автор: ПантерРрочка

Описание: Potage aux Concombres. Суп очень легкий, нежный - одним словом, восхитительный. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Огурец — 700 г
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Бульон (куриный) — 1 л
Масло сливочное — 40 г
Уксус (винный) — 1.5 ч. л.
Укроп (сушеный) — 1/2 ч. л.
Крупа манная (без горки) — 4 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (по вкусу, укроп или петрушка)
Сметана — 1 стак.

Приготовление

Огурцы помыть, почистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. 1 небольшой огурец нарезать тонкими кружочками.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук в течение нескольких минут до прозрачности.

В бульон добавить спассерованный лук, нарезанные кубиками огурцы, уксус и сушеный укроп, довести до кипения. Сделать меньше огонь и добавить манную крупу, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить в течение 20-25 минут, в конце посолить и поперчить.

Готовый суп пюрировать при помощи блендера. Добавить полстакана сметаны и тщательно перемешать. Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанный тонкими ломтиками огурец, сметану и зелень.

Крем-суп из огурцов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/