Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Индейка с грибами под соусом Морнэ

Автор: Татьяна М

Индейка с грибами под соусом Морнэ

Описание: Соус Морнэ - производный от известного соуса Бешамель, в который дополнительно добавляют желток и тертый сыр. Назван в часть знаменитого парижского щеголя времен КарлаХ - герцога Морнэ. Традиционно его подают к рыбе, яйцам, а так же запекают под ним различные блюда для подачи в качестве основного.

Ингредиенты

Основное Соус Морнэ

Приготовление

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты Подсолить и присыпать розмарином; Готовить на пару 20 минут;

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты Приготовить соус: На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc); Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут; Добавить соль, мускат и перец по вкусу; Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты С готовой индейки слить бульон, выложить к мясу грибную зажарку, залить соусом, посыпать тертым сыром;

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты Запекать в режиме "гриль" 10-15 минут до золотистой корочки (ориентируясь на свою духовку);

Индейка с грибами под соусом Морнэ ингредиенты Подавать в горячем виде!








Индейка с грибами под соусом Морнэ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru