Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Кок-о-вен

Автор: golubga

Кок-о-вен

Описание: "Во Франции существует большое количество тушения куриного мяса в вине, в каждом регионе имеется как минимум один собственный рецепт. Однако считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому петух в вине по-бургундски считается классическим рецептом кок-о вен." Этот рецепт я готовила по книге "Французская кухня"

Ингредиенты

Приготовление

Кок-о-вен ингредиенты Курицу разрезать на крупные куски.

Кок-о-вен ингредиенты Обвалять в муке

Кок-о-вен ингредиенты И обжарить с двух сторон.

Кок-о-вен ингредиенты Картофель, грибы очистить и крупно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Кок-о-вен ингредиенты К курице добавить бульон, вино, картофель, морковь, грибы,

Кок-о-вен ингредиенты порубленный лук и чеснок, тимьян, соль, перец и лавровый лист.

Кок-о-вен ингредиенты Довести до кипения и тушить на слабом огне до готовности под крышкой.

Кок-о-вен ингредиенты Смешать сливочное масло с 2 ст. л. муки. Вмешать немного бульона.

Кок-о-вен ингредиенты Прибавить огонь и опять довести до кипения курицу с овощами. Небольшими порциями ввести смесь масла с мукой, размешать. Тушить курицу еще 3-5 минут. Приятного аппетита! P. S. Когда я вводила смесь масла с мукой, то кусочки курицы вынимала. А когда вмешала сливочный бульон, выложила курицу в сковороду. В книге этого шага нет, но мне показалось, что так удобнее. На вкус это не повлияло.






Кок-о-вен — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru