Французские блинчики с соусом "Бешамель"

Автор: sibir77

Описание: Классика жанра! Французские блинчики-крепы со сладким соусом "Бешамель". Чем отличаются французские блинчики от славянских? Соотношением продуктов и добавлением сливочного масла прямо в тесто. Они имеют более нежный сливочный вкус. Заглядывайте, угощаю!

Ингредиенты

Блинчики

Мука пшеничная — 250 г
Молоко (не менее 3,2%) — 500 мл
Сахар — 60 г
Соль — 5 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (+ масло для обжаривания) — 40 г
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.

Сладкий соус "Бешамель"

Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 40 г
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 10 г

Для начинки и украшения

Вишня — 200 г
Шоколад молочный — 50 г

Приготовление

Французские блинчики с соусом Бешамель ингредиенты

Для блинчиков муку просеять в миску, смешать её с разрыхлителем, солью и сахаром. Вбить яйца и начать вливать молоко, помешивая венчиком, чтобы не было комков

Сливочное масло растопить и влить в готовое тесто для блинчиков, размешать венчиком

Блинчики печь на смазанной маслом сковороде. Готовые блинчики держать в теплом месте (например, в слегка нагретой духовке)

Для сладкого соуса "Бешамель" растопить в кастрюльке сливочное масло и слегка поджарить в нем муку

Влить молоко, интенсивно мешая соус венчиком, чтобы не было комков. Добавить сахар и ванильный сахар, поварить 2 минуты и снять с огня

На теплый блинчик положить теплый соус "Бешамель" и несколько ягод вишни, свернуть рулетиком

Готовые блинчики присыпать тертым шоколадом

Французские блинчики с соусом "Бешамель" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/