Автор: NDemon
Описание: Entrecôte à la bretonne - антрекот по-бретонски. Очень простое и вкусное блюдо.
|
|
Мясо порезать на порционные куски толщиной 1-1.5 см. Слегка отбить. Смазать оливковым маслом. Натереть солью и перцем. Оставить на 30-60 минут. |
|
Раскалить на сковороде треть сливочного масла. Обжарить мясо с двух сторон так, чтобы снаружи была зажаренная корочка, но внутри было слегка сырым. |
|
В это время смешайте оставшееся сливочное масло с мелко нарезанными луком и петрушкой, добавьте щепотку перца. Намажьте получившимся зеленым маслом дном миски. |
|
Выложите обжаренное мясо в миску. |
|
Накройте тарелкой и готовьте на водяной бане 7-8 минут. |
|
Выложите на тарелку, полейте растопленным маслом из миски и подавайте. Можно гарнировать свежими овощами или картофельным пюре. |
