Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Суп с опятами

Автор: stark2

Суп с опятами

Описание: Сезон опят в самом разгаре. Сейчас, до ноября месяца наши леса усыпаны осенними опятами, это теми у которых чешуйчатая шляпка, толстая мясистая ножка и изумительный запах. Предлагаю вам наш любимый супчик из этих грибов!

Ингредиенты

Приготовление

Суп с опятами ингредиенты Опята помыть. Для бульона я обычно выбираю крупные грибы, а для самого супа - маленькие.

Суп с опятами ингредиенты Приготовить все остальные продукты.

Суп с опятами ингредиенты Шляпки и ножки крупных опят промыть и поставить варить. После закипания варить минут 5, слить воду, залить снова кипятком (или бульоном куриным) и варить минут 20. Кол-во опят зависит от густоты желаемого бульона. У меня на полтора литра воды штук 10 шляпок.

Суп с опятами ингредиенты Посолить, всё взбить в блендере. Отправить снова на медленный огонь в кастрюлю.

Суп с опятами ингредиенты В это время маленькие опята залить кипятком на минут 5.

Суп с опятами ингредиенты Добавить картофель.

Суп с опятами ингредиенты Кубик бульона (если вы варили на воде). Можно этот шаг вообще пропустить.

Суп с опятами ингредиенты Следом маленькие опята. Варить всё на медленном огне до готовности картофеля, помешивая, чтобы на дне кастрюли ничего не пригорело.

Суп с опятами ингредиенты В это время сделать зажарку. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук так же мелко нарезать, зубок чеснока разрезать на 4 части.

Суп с опятами ингредиенты Как картофель будет готов, отправить в кастрюлю зажарку.

Суп с опятами ингредиенты Следом лавровый лист и 3 горошины душистого перца.

Суп с опятами ингредиенты Затем ложку плавленного сыра.

Суп с опятами ингредиенты Тут же влить сливки (грамм 100- 150). Всё перемешать.

Суп с опятами ингредиенты Посыпать зелёным луком, петрушкой. Или любой зеленью по вкусу. Пару минут подержать на слабом огне, выключить, накрыть крышкой и дать настояться.

Суп с опятами ингредиенты В это время можно нажарить белых сухариков к супу.

Суп с опятами ингредиенты При подаче посыпать мелко тёртым твёрдым сыром.


Прятного аппетита!!!


















Суп с опятами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru