Гречневые колбаски с соусом из белых грибов

Автор: Nika

Описание: Вкусные колбаски из гречневой крупы, цветной капусты и курицы с соусом из белых грибов.

Ингредиенты

Капуста цветная — 350 г
Филе куриное — 350 г
Крупа гречневая (вареная, Мистраль) — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Перец белый (горошком, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (3 + 2) — 5 ст. л.
Крупа манная (Мистраль, по вкусу)
Чеснок (крупный) — 1 зуб.

Приготовление

Ингредиенты.

Свежую цветную капусту разделила на соцветия. Куриное филе нарезала на не большие кусочки и положила в чашу блендера. Болгарский перец, сельдерей, чеснок положила туда же и всё измельчила.

Разбила яйца в измельчённые овощи и перемешала блендером.

Овощную массу переложила в миску и высыпала в неё вареную гречневую крупу. Добавила оливковое масло, соль и молотый белый перец. Полученный фарш хорошо перемешала.

В тарелку насыпала манную крупу и положила одну столовую ложку фарша. Обваляла его в манной крупе и сформировала колбаску. Их получилось 18 штук.

Противень смазала двумя ложками масла и разложила колбаски.

Противень поставила в разогретую духовку до 200 градусов, время установила 30 минут.

Колбаски готовы.

(На прогулке в лесу набрали белых грибов. Я их хорошо вымыла и мелко нарезала. ( У нас ещё растут грибы ))...

( Пока колбаски запекались, приготовила соус. Соус сделала из молока, сметаны, кукурузного крахмала. Натёрла 2/3 средней моркови, добавила сушеные измельчённые коренья и два лавровых листа. Соль не добавляла, т. к коренья с солью ).

Готовые колбаски выложила на тарелку.

Колбаски положила на тарелку и налила грибной соус.

Нарезала зелень, которая растёт в ящиках на окне. У нас зелень круглый год. Сельдерей, петрушка, базилик, душица, зелёный лук...

Эти помидорки тоже выросли у нас дома. Они слаще, чем магазинные. Сажала ещё бычье сердце. Цвели обильно, но помидоры так и не завязались.

Этот рушник моей бабушки. Она вышивала его крестиком. Снизу пришито кружево. Были у бабушки рушники вышитые и гладью.

Это полотенце - рушник вышивала моя бабушка. Её давно уже нет, но есть помять о ней. Полотенце занимает почётное место на моей кухне. Не знаю, как сейчас в деревнях, но раньше я видела именно такое предназначение этим рушникам. Они обрамляли иконы и большие настенные зеркала. Настенных зеркал в деревенском доме у бабушки было два в разных комнатах. Иконы в двух комнатах и на кухне. Какие красивые узоры были вышиты на них. Я была маленькая, но помню, как любовалась разглядывая их. На полотенцах не встречала одинаковых узоров. Мне досталось в наследство не самое красивое полотенце, но оно очень дорого, как память.
Вышивание – один из древнейших видов рукоделия, возникший вероятно одновременно с началом использования древними людьми костяных игл и жил животных для шитья одежды из шкур. До наших дней дошли довольно древние образцы этого искусства. Самый ранний сохранившийся образец вышивки из Центральной Азии датируется 850 годом. Музеи мира хранят образцы вышивки XII и XIII вв. Собственно вышивка крестом пришла в Европу в средние века во времена Крестовых походов. Сохранившиеся образцы датируются серединой XVI века. Во времена позднего Средневековья и Ренессанса вышивание стало одним из основных увлечений женщин из знатных и богатых семей, и особенно широкое распространение получило после изобретения печати. Первые печатные схемы появились в Германии и Италии в 1500 году. Наибольшей популярностью стала пользоваться счетная вышивка. Поначалу основным источником вдохновения для рукодельниц служили библейские сюжеты и христианская символика, а со временем вышивкой стали украшать одежду, образцы которой мы можем видеть на картинах эпохи Возрождения. Вышивальщицы использовали разные виды вышивки, но к концу XVIII века «крест» сал самой популярной техникой. В XIX веке c развитием текстильной промышленности начали производиться новые, хорошо подходящие для вышивания ткани и нити, а также специальная канва.
Рушник — изделие глубоко символичное, многозначное. Созданный по законам искусства, он не только украшает повседневный быт, но и является символическим напоминанием о невидимых связях, соединяющих каждого человека с Богом, его родом, предками. Можно смело говорить, что узоры вышитых рушников — это зашифрованная повесть о жизни народа, природе, людях.

Гречневые колбаски с соусом из белых грибов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/