Автор: Суслик Маринка
Описание: Соус "Аврора" достаточно прост в приготовлении - не требует больших временных затрат и огромных усилий. Однако подходит к любому блюду, будь то мясо, рыба или овощи. Соус готовится на основе соуса "Бешамель" с добавлением томатной пасты. Рецепт запеченных яиц под вышеупомянутым соусом взят из журнала "Saveurs".
|
|
Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить под холодной проточной водой, очистить. |
|
Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить воду, тушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, посолить, поперчить, готовить еще 2 минуты, помешивая. |
|
Приготовить соус "Бешамель". Сливочное масло растопить, обжарить на нем муку (2-3 минуты, помешивая). Влить холодное молоко, помешивая, довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты. Добавить натертый на крупной терке сыр, варить, пока сыр не расплавится. |
|
Томатный соус и "Бешамель" смешать. |
|
Половину полученного соуса вложить в жаропрочную форму, выложить в него нарезанные половинками яйца. |
|
Залить оставшимся соусом. В духовке (или микроволновке) включить режим гриль, запекать 10 минут. |
