Паштет "Французский пикник"

Автор: Мила-Людок

Описание: Когда я увидела правила нового конкурса, в которых при оформлении блюда нужно было передать антураж (обстановку) Франции, сразу представился "пикник на Елисейских полях" с корзинкой, из которой торчит бутылочка шампанского и багет. Ну, а парижанка намазывает на багет паштет.

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г
Сало (сырое) — 80 г
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Сухари панировочные (примерно) — 4 ст. л.

Приготовление

В небольшом количестве воды ставим вариться сало и морковь. Варим 30 минут с момента закипания. Обжариваем мелко нарезанный лук.

К обжаренному луку добавляем промытую и очищенную печень, жарим до полной готовности печени.

Остуженные продукты (сало, морковь, печень с луком) трижды пропускаем через мясорубку), тщательно вымешиваем. Мне масса показалась суховатой, поэтому добавила 3ст. л. отвара от сала с морковкой.. Солим, перчим по вкусу.

Формируем крупные брусочки, обваливаем их в сухарях и в смазанной маслом форме отправляем в разогретую до 180 град духовку минут на 20. Ориентируйтесь по своей духовке- сухари не должны подгореть! Затем паштет остужаем и отправляем в холодильник на 3 часа.

Собираем корзиночку для французского пикника.

Паштет "Французский пикник" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/