Суп с морепродуктами "Наж"

Автор: Татьяна М

Описание: A La Nage - французский суп, разновидность знаменитого рыбного супа Буйабеса. Популярен в южных регионах Франции, готовится из рыбы и/или морепродуктов с добавлением анисового пастиса, но так же подойдет любая хорошая водка, которая мягко подчеркнет вкус добавляемых морепродуктов! Отличный, согревающий и ароматный суп!

Ингредиенты

Морепродукты — 1 горст.
Морковь (не крупная) — 1 шт
Баклажан — 50 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Бульон (рыбный) — 1,5 стак.
Водка — 20 мл
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое (для жарки)
Тимьян (по вкусу, сушеный)

Приготовление

Морепродукты обжарить на масле 1-2 минуты;

Сельдерей, баклажан и морковь крупно порезать, обжарить на масле вместе с фасолью до корочки (овощи должны остаться хрустящими);

Добавить бульон, чеснок в кожурке (слегка раздавить ножем), паприку, соль по вкусу; Как только бульон закипит, добавить морепродукты и готовить 1-2 минуты;

Перед подачей в суп влить водку, настоять под крышкой пару минут, разлить по тарелкам, присыпать тимьяном; Подавать в горячем виде!

Суп с морепродуктами "Наж" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/