Киш с жареным луком и тыквой

Автор: Первушина Елена

Описание: Это мой 300-ый рецепт! Киш - это открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки можно варьировать. Данный киш очень вкусен, с легким ароматом тыквы, вкусом жареного лука и сыра - сказка!

Ингредиенты

ТЕСТО:

Мука пшеничная (может, чуть-чуть больше) — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Разрыхлитель теста (или 0,5 ч.л. соды) — 12 г

НАЧИНКА:

Лук репчатый (средний. Вообще, чем больше лука, тем лучше) — 2 шт
Масло растительное (для обжарки лука)
Вода — 50 мл
Творог (некислый, жирный) — 180 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
Соль
Перец душистый
Тыква (тертая, не сладкая) — 1 стак.
Сыр твердый — 100 г

Приготовление

Киш с жареным луком и тыквой ингредиенты

Приготовить тесто: Размягченное сливочное масло тщательно растереть с солью и сахаром. Муку с содой просеять и добавить к масляной смеси. Влить молоко и размешать. Замесить тесто. Дать постоять 30 минут в теплом месте и снова вымесить.

Тесто раскатать и

выложить в форму.

Лук нарезать кубиками и

обжарить на растительном масле.

Когда лучок хорошо подрумянится, влить воду и

тушить до полного испарения воды.

Яйца соединить с творогом и

сметаной.

Хорошо взбить.

Тыкву нужно взять несладкую.

Натереть на мелкой терке и

вместе с тушеным луком добавить в смесь. Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке и тоже добавить в начинку. Посолить и поперчить.

Вылить начинку на тесто.

Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке до 160-170 С. Я выпекала в электрической духовке, на средней полке.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Киш с жареным луком и тыквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/