Соленая капуста

Автор: irusy1983iv

Описание: Подходит к концу пора подготовки к зиме, и в конце этой поры солирует капуста. Этот рецепт давно пользуется в нашей семье успехом. Может, и вам понравится. Прошу сразу, не судите строго (в рецепте приведено то количество, на которое делали мы)

Ингредиенты

Капуста белокочанная (вилки от 1-8 кг) — 10 вилок
Вода — 10 л
Соль — 1.5 пач.
Морковь — 3 кг

Приготовление

Воду вскипятить и добавить соль (у нас рассол был сделан за сутки до начала процесса) остудить. Очистить и нашинковать капусту.

Капусту опустить в рассол и оставить в нём на 7-8 минут

После того как капуста "покупалась" в рассоле, её нужно вытащить, немного отжимая в таз. Добавить морковь и перемешать. Плотно уложить в банки.

Капусту в банках оставить в доме на несколько дней, периодически выпуская воздух из банок, по мере необходимости доливать рассолом, в котором капуста "купалась". Потом поставить в место хранения.

Соленая капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/