Рыбные шарики с французским акцентом

Автор: Ange77

Описание: Рецепт взяла с французского кулинарного сайта, Bouchée du poisson, маленькие рыбные шарики на один укус, подаются к аперитиву на закуску. Понравилось, свежо и интересно.

Ингредиенты

Филе рыбное (белой рыбы) — 500 г
Сыр твердый (тертый) — 100 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Корнишоны
Мука кукурузная — 1...2 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Специи (соль, перец душистый, карри по вкусу)
Сухари панировочные
Масло растительное (без запаха, для жарки)

Приготовление

Рыбные шарики с французским акцентом ингредиенты

Рыброе филе прокрутить через мясорубку. У меня была треска , которую я разделала на филешки, удалив кожу.

К фаршу добавить тертый сыр, мелко порезанные зеленый лук и корнишоны. У меня корнишонов на момент приготовления не оказалось, взяла маринованный огурец, нарезала и слегка отжала. Перемешать.

Добавить душистый перец и соль. С солью осторожно - сыр и корнишоны соленые, я чуть было не пересолила). по желанию можно добавить и карри. Ввести яйцо и муку. Смотрим по консистенции фарша, мне хватило 1ст. л. муки. Фарш хорошо вымесить, дать отдохнуть минут 20-30

Чуть влажными руками сформировать маленькие шарики величиной с грецкий орех.. Обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить в достаточном количестве хорошо разогретого масла, на огне чуть меньше среднего.

По необходимости масло добавлять. Дать остыть и можно подавать.

Рыбные шарики с французским акцентом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/