Пирог "Крошка"

Автор: Фанат вкусного

Описание: Увидела рецепт яблочно-творожного пирога "Слоёный" поваренка batanechka (спасибо ей огромное). Очень заинтересовал, но... без "отсебятины" никак не получается, яблоки я не люблю, поэтому взяла бананы, потом дошла до творожного сыра, сгущенки, в общем отошла от рецепта, точней от начинки, но получился замечательный не приторный пирог, с хрустящей поверхностью, с разнообразным послевкусием от банана до сливок. Делюсь с вами своей импровизацией этого волшебного пирога!

Ингредиенты

Мука пшеничная (просеянная в тесто ) — 300 г
Маргарин (в тесто (комнатной температуры)) — 100 г
Масло сливочное (можно масло не добавлять, увеличить кол-во маргарина) — 70 г
Какао-порошок (в тесто) — 2 ст. л.
Сахар (100 г в тесто, 50 г в начинку) — 150 г
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Сыр творожный (начинка) — 100 г
Молоко сгущенное (начинка) — 5 ст. л.
Творог (начинка. Желательно кремообразной текстуры) — 200 г
Яйцо куриное (начинка) — 1 шт
Ванилин (начинка) — 1 г
Банан (начинка) — 2 шт
Сметана (начинка) — 1 ст. л.

Приготовление

Смешаем муку, какао, сахар, разрыхлитель и добавим кусочки маргарина и масла.

Тщательно разминаем тесто, а затем растираем пальцами до получения крошки (если крошка не получается, можно подсыпать муку).

Начинка №1:Бананы разминаем вилкой, добавляем творожный сыр и 2 ст. ложки сгущенки, тщательно перемешиваем.

Начинка №2. Творог, сметану, ванилин, яйцо и 3 ст. ложки сгущенки взбиваем миксером до однородности. Все. Начинки готовы. Когда уже пирог попробовала, поняла, что орехов не хватает. Поэтому мой совет: грамм 100 грецких орешков припасти и посыпать на начинку при сборке пирога.

Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом, греем духовку до 200 градусов. Дно формы посыпаем крошкой. Сверху выливаем банановый крем, снова посыпаем крошкой (хочу заметить, что я испугалась, что крошки не хватит, сыпала ее экономно, что даже было видно предыдущий слой, потом испугалась, что пирог не получится, не запечется - фантазия!), выливаем творожный крем.

Сверху посыпаем остатками крошки!

Ставим в духовку на 50 минут (в рецепте пирога "Слоеный" время указано 1 час 10 минут, я выпекала 50 минут+пирог остывал в духовке), температурный режим не меняем-200 градусов. Очень важный момент (рекомендация автора рецепта пирога "Слоеный", и потом понятно стало почему) - пирог должен полностью остыть и только потом его можно освободить от формы. Крошка застынет и он легко отделится от бумаги.

Начинка пропеклась, стала как творожная помадка, а хрустящие крошки потрясающе дополняют вкус пирога. К вечеру от пирога остались только крошки ))) если учесть, что нас двое:я и муж!

Вобщем, позаимствованной основой пирога я очень довольна! Спасибо batanechke за оригинальный рецепт! В принципе, у меня уже возникли новые мысли по приготовлению подобного пирога, которыми поделюсь после эксперимента ))) Приятного аппетита!

Пирог "Крошка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/