Гасконский флан (Gateau Millasson)

Автор: Ninzonka

Описание: Флан - большая классика кондитерской французской выпечки. Это простой десерт из яиц, сахара и молока (или сливок). Сказать проще - это запеченный кондитерский крем. Есть много вариантов приготовления флана. Я предлагаю флан из Французской провинции Гасконь. Это традиционно готовят из кукурузной муки, но так же можно использовать пшеничную муку. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Масло сливочное (для смазывания формы)
Мука кукурузная — 1,1/4 стак.
Сахар — 2/3 стак.
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 4 стак.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт

Приготовление

Гасконский флан (Gateau Millasson) ингредиенты

Смешиваем сухие ингредиенты (муку, сахар и соль).

В другой посуде смешиваем молоко, экстракт ванили и яйца.

По немногу добавляем сухие ингредиенты в молочно-яичную смесь и перемешиваем до однородности.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Размер формы 25.5 см (10 inch).

Приготовленное тесо выливаем в форму. Выпекать в предварительно нагретой до 220С (425F) духовке примерно 1 час 45 минут. Верх готового флана должен быть слегка коричневый.

Достать из духовки и дать полностью остыть. Подавать холодным.

Приятного аппетита!

Гасконский флан (Gateau Millasson) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/