Блинчики из куриной печени

Автор: gurtovaya

Описание: Рецепт увидела в утренней передаче. В ней повар готовил котлеты из печени. Решила попробовать и немного изменив базовый рецепт. К сожалению утром не оказалось чеснока и яиц и поэтому на фото они не попали. Сразу скажу, что печень это все-таки продукт на любителя. Блинчики получились тоненькими, прекрасно переворачивались. Вкус нежный, печень очень тонко подчеркивает вкус блинчиков. Мне больше понравились они холодными.

Ингредиенты

Печень куриная (Чистый вес после подготовки печени) — 500 г
Хлопья овсяные (Хлопья овсяные быстрого приготовления) — 2/3 стак.
Молоко (Горячее молоко) — 200 мл
Кинза (2 ст.л. мелко нарезанной кинзы (только листочки)) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (Сырое яйцо) — 1 шт
Чеснок (2 крупных зубчика или 4 средних зубчика) — 2 зуб.
Масло растительное (3 ст.л. в фарш, остальное для жарки) — 5 ст. л.
Соль (По вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Очистить печень от пленок и лишнего жира, отмерить хлопья и молоко

Печень прокрутить в мясорубке или в измельчителе, хлопья залить горячим молоком и дать набухнуть. Кинзу и чеснок мелко измельчить

Все ингредиенты смешать, добавить 3 ст. л. растительного мала и 1 сырое яйцо.

Разогреть сковороду (у меня с толстым дном) и начать выпекать блинчики

Переворачиваются они хорошо. Масло я добавляла только в начале выпечки, а затем пекла на сухой сковороде

Вот такие получались блинчики. Подавала я их с томатным (собственного изготовления) соусом и с маринованными корнишонами. Они также подойдут к соусу из сметаны, зелени петрушки и укропа

Блинчики из куриной печени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/