Крестьянский рыбный пирог

Автор: pupek

Описание: В рыбацких деревушках Франции было принято печь пироги с рыбой, особенно, если рыбы, оставшейся со вчерашнего дня, не хватало, чтобы накормить всю семью. Готовился такой пирог быстро, и семья никогда не оставалась голодной :) Предлагаемый вашему вниманию рецепт - современная версия того рыбного пирога.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 200 г
Дрожжи (сухие - 1 пакетик.) — 11 г
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец розовый
Соль

Начинка

Филе рыбное (рыбу можно взять любую и хорошо добавлять в пирог креветки.) — 250-300 г
Лук-порей (средний) — 1 шт
Масло сливочное (для обжаривания начинки.) — 20 г
Соль

Приготовление

Лук порезать, как вам нравится - полукольцами или кубиками, и обжарить на растительном (рафинированном) или сливочном масле.

Порезать небольшими кубиками рыбное филе, примерно 1,5х1,5см и обжарить пару минут, чтобы схватилась корочка, а внутри рыба осталась сочной и нежной. Немного остудить.

Натереть сыр на терке и отложить в строну, он нам позже пригодится.

Теперь займемся тестом. Яйца взбить с солью, и, продолжая взбивать, влить молоко и растительное масло.

Муку перемешать с дрожжами и просеять в нашу молочную смесь. Замешать тесто с консистенцией густой сметаны.

Рыбу перемешать с луком и выложить прямо в тесто, туда же выложить натертый ранее сыр и измельченный розовый перец. Все аккуратно и хорошо перемешать.

Смазать форму кусочком сливочного масла и присыпать сухарями или застелить пекарской бумагой. Выложить получившуюся смесь в форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, примерно на 40-45 минут (пирог должен подрумяниться). Приятного аппетита!

Пирог получается очень нежным и вкусным, с сочными кусочками рыбы и креветок внутри. Розовый перец прекрасно сочетается с рыбой, придает пикантность пирогу, не делая его излишне острым. Этот рецепт прост, но результат вас порадует!

Крестьянский рыбный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/