Автор: Надя Наумова
Описание: Очень вкусные нежно-хрустящие пирожки. Пирожки получаются хрустящими, так как тесто использую для хвороста. Начинка ароматная, сочная. Что может быть лучше, чем горячие хрустящие пирожки с чаем длинными, холодными, осенними вечерами, когда за окном слякоть и холод.
|
|
Филе куриное нарезаем на мелкие кубики |
|
Добавляем соевый соус (У меня ТМ Киккоман). Соль в начинку я не добавляю. Оставляем на некоторое время промариноваться |
|
Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. |
|
Добавляем куриное филе и при сильном нагреве обжариваем 1,5-2 мин., чтобы мясо дошло до готовности и оставалось сочным. |
|
Готовим тесто. Подготовим желтки |
|
Добавляем соль, сметану |
|
Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. |
|
Тесто делим на 3 части, чтобы легче раскатывать. Раскатываем толщиной 1 мм. Если раскатать толще, пирожки тоже будут вкусными, но не будут хрустящими. |
|
Вырезаем такую форму теста, какой формы будут пирожки |
|
В середину кладем начинку |
|
Покрываем второй половинкой и защипываем. |
|
Пирожки можно сделать любой формы ( квадратики, ромбики, треугольники, кружочки, сердечки и т. д.) |
|
Жарим в хорошо разогретом фритюре по 20 секунд с каждой стороны |
|
Приятного аппетита. Пирожки едят в горячем виде, и они хорошо хрустят во рту. При хранении пирожки остаются вкусными, но они перестают хрустеть, размягчаются за счет сочной начинки. Детям я вставляю пирожки на деревянные палочки, они хрустят в обе щеки. |
