Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Ялорис
Описание: Свершилось! Дорогие мои, я наконец-то нашла идеальный рецепт шоколадного мусса! Уж сколько их переготовлено-перепр обовано, но этот! Не знаю, как правильно переводится название этого волшебного десерта. Могу только сказать - это и в самом деле БОМБА! Шоколадная бомба! Однозначно - рецепт откладываем в любимые. На новогодних застольях он произведет настоящий фурор! Рецепт от короля шоколада Янника Лефора.4 продукта, самых обычных. Но Боже, какое чудо из них мы с вами приготовим! Взбиваем на средних оборотах до устойчивой густоты 200 г сливок. |
Оставшиеся 50 г с 1 ст. л. сахара нагреваем, все время помешивая, доводим до полного растворения сахара - до закипания. |
На водяной бане оставшийся сахар, взбитый с желтками, провариваем до густоты, все время помешивая. |
Перемешиваем желтки до остывания. В желтковую массу вливаем горячую смесь сливок и сахара. |
Ломаем шоколад на кусочки и растапливаем его на водяной бане. Пару кусочков откладываем для оформления |
Растопленный шоколад перемешиваем - он должен превратиться в однородную массу, без комочков. |
В шоколад добавляем половину взбитых сливок и перемешиваем до однородности. |
Добавляем желтки, тщательно перемешиваем. Вводим оставшиеся взбитые сливки. Перемешиваем очень осторожно, чтобы мусс не опал - движениями снизу вверх. |
Сразу же раскладываем мусс порционно и ставим его в холод минимум на пару часов. |
Натираем отложенный шоколад на овощной терке - чтобы получились такие вот пластинки. |
Перед подачей мусс посыпаем тертым шоколадом |