Шоколадный кекс с красным вином

Автор: Людмила НК

Описание: Предлагаю вашему вниманию удивительно вкусный кекс с бархатно-шоколадной текстурой, с легким оттенком корицы и очень богатый на вкусовые ощущения. Этот восхитительный кекс от французского кондитера Кристофа Фелдера. Gateau chocolat au vin rouge de Christophe Felder

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
Сахар — 250 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Шоколад молочный (или шоколадная ,,вермишель,,) — 100 г
Вино красное сухое — 200 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.
Корица — 2 ч. л.
Сахарная пудра
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Шоколадный кекс с красным вином ингредиенты

Просейте муку и разрыхлитель теста

Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром на высоких скоростях миксера до кремового состояния

Продолжая взбивать на средней скорости, добавить по одному яйца.

Если у вас есть готовая шоколадная, вермишель, в виде тонких палочек, добавьте её, или же добавьте нарубленный шоколад ( но НЕ натертый, он растает, а нам это не нужно)

Затем поочередно добавьте какао, корицу

Влейте красное вино

Перемешайте до однородности.

Сверху просейте муку с разрыхлителем и перемешайте быстро лопаткой, долго мешать не надо, иначе тесто плохо поднимается в духовке.

Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, лишнюю муку ссыпьте. Этот шаг в кулинарии называют французской рубашкой. Выложите тесто в форму, разровняйте.

Выпекайте в разогретой духовке 200°С до сухой лучины. Время выпечки зависит от формы кексов, ориентировочно это от 45 мин до 60 мин.

Дать кексу 5-10 мин постоять в форме, затем остудить на решетке и подать к столу.

По желанию кекс можно посыпать сахарной пудрой

Шоколадный кекс с красным вином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/